DIARIOS DE ANOA

Salsa de Mango, sepia basmati arroz, espinicas

Ostras frescas, estragón confitado, tomates, balsámico, chalotas y espuma de limón

Burrata in filo, un tibia Roma ensalada con tomate!

Relleno con un poco de Sobrasada, risotto dé lemon, con una salsa de piña-Chili

Carpaccio y Parfait de remolacha con salsa de salsa picante

Pechuga de pato, con cole rojo manzana chutney, y puerro caramelizadas puré

Mango, sandía, sésamo, pepino, achicoria y filete de pollo al sésamo

Puree de boniatos, frijoles, serrano, jus de tonka

Con ensalada de hinojo, y lemon vinaigrette

envuelto en filo, relleno de queso feta, espinacas frescas. sandía asada y espuma de hierbas

Con uno rollo de espinaca y Feta

Burata Tibia, con un ensalada de pepinos, menta, y melón!

Black Angus Tomahawk steak, con frijoles, un chili boniata purée y jus!

Feta envuelto en jamón serrano, con un espectacular aderezo de naranjas, cítricos, cilantro y queso crema

Iberico chuleta lleno de sobrasada, en frijoles Judas y bacon, polenta de orégano.

Un dúo de Gallo San Pedro, horneado y asado en masa filo sobre crema de boniato y chutney de calabaza.